Se você tem a sensação que seu refrigerante favorito é melhor na garrafa de vidro do que na de plástico, fique tranquilo: não é frescura, mas um palpite cientificamente correto.
Apesar de o líquido que entra pelo gargalo ser o mesmo, o sabor é alterado por inconvenientes de cada recipiente: polímentros da embalagem PET escapam para o líquido, e a latinha acelera a saída do gás, entre outros exemplos.
Vai uma rodada de psicologia? Pois saiba que o posto da garrafa de vidro como a favorita é, também, coisa de nossa cabeça. Pelo menos é o que acredita a engenheira de alimentos Rosires Deliza, para quem o componente emocional desce tão redondo quanto o químico.
"Aprendemos que é certo tomar vinho em taça, não em copo plástico,isso influi no paladar". Vale também para as cervejas e os refrigerantes: o apelo do material vai favorecer à beça sua degustação.
Henrique Breviglieri 7° ano 2009
0 comentários:
Postar um comentário